ปูโละกายอ

วัฒนธรรม ภูมิปัญญา ชายแดนใต้ ปูโละกายอ(ข้าวเหนียวสังขยา)             ปูโละกายอ เป็นภาษามลายูพื้นถิ่น   ซึ่ง ปูโละ หมายถึง  “ ข้าวเหนียว ”   กายอ หมายถึง  " สังขยา"  เมื่อรวมกันจึงให้ความหมายว่า "ข้าวเหนียวสังขยา" ขนมพื้นถิ่นของชายแดนใต้ซึ่งข้าวเหนียวสังขยาของปัตตานีจะไม่เหมือนที่อื่น เพราะข้าวเหนียวกับสังขยาจะอยู่ติดกันให้รสชาติหวานมันและหนึบหนับ นิยมทานคู่กับน้ำชา กาแฟในตอนเช้าเพิ่มพลังชีวิตในการทำงาน ส่วนผสม 1.  ข้าวเหนียว 2.  มะพร้าว  ( กะทิ) 3.  ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 4.  น้ำตาล การปรุงมีขั้นตอนดังนี้ 1.  นึ่งข้าวเหนียวจนสุกแล้วยกลงมาหลนกับหัวกะทิให้เข้ากัน โดยลักษณะของข้าวเหนียวค่อนข้างเปียก จากนั้นนำไปอัดในถาดให้เน่น โดยให้ข้าวเหนียวอยู่ในถาด  2/3  ของถาด 2.  ส่วนของสังขยา ใช้ไข่ไก่หรือไข่เป็ดผสมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลโตนด นวดให้เข้ากัน เมื่อได้ก็นำไปเทลงในถาดที่อัดข้าวเหนียวไว้แล้ว จากนั้นำไปนึ่งจนสังขยาแห้งและสุก ก็จะได้ ปูโละกายอตามต้องการ https://youtu.be/_gpYVR9vMEc อ้างอิง https://...