วัฒนธรรม ภูมิปัญญา ชายแดนใต้
ปูโละกายอ(ข้าวเหนียวสังขยา)
ปูโละกายอ เป็นภาษามลายูพื้นถิ่น ซึ่ง ปูโละ หมายถึง “ข้าวเหนียว” กายอ หมายถึง "สังขยา"
เมื่อรวมกันจึงให้ความหมายว่า "ข้าวเหนียวสังขยา" ขนมพื้นถิ่นของชายแดนใต้ซึ่งข้าวเหนียวสังขยาของปัตตานีจะไม่เหมือนที่อื่น เพราะข้าวเหนียวกับสังขยาจะอยู่ติดกันให้รสชาติหวานมันและหนึบหนับ นิยมทานคู่กับน้ำชา กาแฟในตอนเช้าเพิ่มพลังชีวิตในการทำงาน
ส่วนผสม
1. ข้าวเหนียว
2. มะพร้าว (กะทิ)
3. ไข่ไก่หรือไข่เป็ด
4. น้ำตาล
1. ข้าวเหนียว
2. มะพร้าว (กะทิ)
3. ไข่ไก่หรือไข่เป็ด
4. น้ำตาล
การปรุงมีขั้นตอนดังนี้
1. นึ่งข้าวเหนียวจนสุกแล้วยกลงมาหลนกับหัวกะทิให้เข้ากัน โดยลักษณะของข้าวเหนียวค่อนข้างเปียก จากนั้นนำไปอัดในถาดให้เน่น โดยให้ข้าวเหนียวอยู่ในถาด 2/3 ของถาด
2. ส่วนของสังขยา ใช้ไข่ไก่หรือไข่เป็ดผสมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลโตนด นวดให้เข้ากัน เมื่อได้ก็นำไปเทลงในถาดที่อัดข้าวเหนียวไว้แล้ว จากนั้นำไปนึ่งจนสังขยาแห้งและสุก ก็จะได้ ปูโละกายอตามต้องการ
1. นึ่งข้าวเหนียวจนสุกแล้วยกลงมาหลนกับหัวกะทิให้เข้ากัน โดยลักษณะของข้าวเหนียวค่อนข้างเปียก จากนั้นนำไปอัดในถาดให้เน่น โดยให้ข้าวเหนียวอยู่ในถาด 2/3 ของถาด
2. ส่วนของสังขยา ใช้ไข่ไก่หรือไข่เป็ดผสมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลโตนด นวดให้เข้ากัน เมื่อได้ก็นำไปเทลงในถาดที่อัดข้าวเหนียวไว้แล้ว จากนั้นำไปนึ่งจนสังขยาแห้งและสุก ก็จะได้ ปูโละกายอตามต้องการ
อ้างอิง
เป็นขนมพื้นบ้าน ทร่กินแล้ว อร่อยมาก เนื้อหาเข้าใจง่าย มีวิธทำด้วย เหมาะสำหรับกับแม่บ้านทุกคนที่สนใจ ^_^
ตอบลบขอบคุณครับ^_^
ลบรายละเอียดครบถ้วน สามารถนำไปใช้ได้จริง ทำง่าย กินง่ายด้วย ดีมากค่ะ👍
ตอบลบขอบคุณครับ^_^
ลบเป็นอาหารพื้นบ้านที่กินแล้ว อร่อย หวาน มัน เหมาะสำหรับคนชอบกินหวาน เนื้อหาครบถ้วน รายละเอียดดี
ตอบลบขอบคุณครับ^_^
ลบเนื้อหาครบถ้วน มีส่วนผสม วิธีทำที่ชัดเจน และมีวิดีโอที่ทำให้เห็นภาพยิ่งขึ้น
ตอบลบขอบคุณครับ^_^
ลบเป็นของหวานที่ไม่คิดเลยว่าจะทำง่ายแต่พอได้มาศึกษาเนื้อหาในนี้ทำให้รู้เลยว่าไม่ได้ทำทานยากกว่าที่คิดค่ะ
ตอบลบขอบคุณครับ^_^
ลบ